Cave à vin

Les guides d’achat pour bien choisir sa cave à vin sont elles fiables ?

En cherchant quelques conseils pour bien choisir ma cave à vin, je suis tombée sur plusieurs sites de grandes enseignes et d’indépendants sur internet qui proposait différents guides d’achat pour bien choisir sa cave à vin. Mais sont-elles vraiment fiables ? C’est la question que tout le monde se pose. Pour le savoir, je n’ai pas eu d’autre choix que de les passer aux cribles.

Beaucoup pense savoir et d’autres sont des experts en vin. Mais ce n’est pas parce qu’on est  œnologue expérimenté qu’on sait forcément faire le bon choix pour les autres. J’écris donc ces quelques lignes pour juste parler de mon expérience personnelle. A défaut de donner de véritables conseils, je vais me contenter de vous parler de mes constatations. On ne sait jamais : cela peut aider.

Une cave à vin c’est avant tout selon moi, un objet personnel comme une montre ou un bijou. Cela ne se partage pas. Il faut donc absolument définir ses propres besoins avant de choisir. Si les guides préconisent surtout une cave  avec une contenance modifiable pour dépanner les imprévus (préférable pour les caves de vieillissement qui grandissent au fil des ans mais complètement inutiles pour une cave de service), je préconise surtout de faire attention à la taille et aux dimensions variables de la cave pour ne pas se retrouver avec un appareil trop encombrant.

Si vous êtes un non initié comme moi, je ne peux que vous conseillez de préférer la cave polyvalente. Elle est pratique, simple d’utilisation et ne nécessite pas pus d’entretien que les autres types de cave. En outre, elle permet de se débarrasser des casse-têtes permanents concernant les températures.

La cave à vin est un électroménager qui doit répondre à des goûts personnels. Il vaut mieux le choisir avec précision. Les fabricants l’ont bien compris : la cave doit se décliner en plusieurs coloris, et posséder leur propre design et leur style. 

Les règles de construction d’une cave à vin traditionnelle ou en chambre

1650990 la cave a vin

La construction d’une cave à vins naturelle doit respecter des règles essentielles. Le respect des dimensions, des paramètres  est aussi important que le choix des matériaux. Voici donc les principaux éléments à prendre en compte.

Aérer grâce à l’installation d’un système de ventilation, permet d’introduire de l’air neuf dans la cave et d’extraire l’air. On peut éviter ainsi la dégradation de la cave et donc aussi la dégradation des contenus des bouteilles. C’est généralement un appareil tout en longueur qui va relier la cave enterrée profondément dans le sol avec l’air extérieur.

Climatiser votre cave surtout s’il s’agit d’une pièce de votre maison. Le climatiseur permet d’optimiser la température de votre pièce et de garder une température homogène de votre cave toute l’année, même pendant les canicules.

Isoler votre cave à vin est nécessaire si vous comptez y faire vieillir de grands crus. La cave à vin enterrée ou en chambre doit réunir les 5 conditions essentielles telles que le taux d’humidité entre 60 et 80%, la température stabilisée entre 11 et 15°C, l’obscurité totale, l’air sain et l’absence de vibration. Mais en plus de tout cela, il faut aussi penser à isoler votre cave. Pour cela, les murs de votre sous sol ou de la pièce à transformer doivent subir des travaux pour  l’installation d’isolants. Les propriétés de l’isolant sont importantes (résistance thermique, imperméabilité, non absorption de l’humidité même condensée, résistant au vieillissement, insensibles aux moisissures et bactéries, inflammables…Il est recommandé d’isoler aussi le sol et le plafond et bien entendue la porte.

Ranger les bouteilles correctement et sans les superposer. Des systèmes de casiers horizontales ou inclinées, amovibles ou non seront idéaux pour un rangement optimiser et aisé.

L’agencement et le design sont deux éléments qui comptent beaucoup. A quoi cela servirait il d’avoir une pièce à la maison essentiellement destinée à la conservation de vins s’il n’y a aucune organisation et aucun rangement. L’organisation permet de ne pas se tromper de bouteilles lors des dégustations, de repérer rapidement la bouteille que l’on désire grâce à un plan, un registre ou un logiciel. Le rangement permet de présenter les bouteilles sous leur meilleur jour. 

Les caractéristiques de la cave à vin réfrigérées ou CVR

Cave a vin

Une cave à vin électrique ou réfrigérée possède plusieurs caractéristiques qu’il est bon de connaître. Parmi elles, on peut citer le contrôle de la température, le système de production de froid, le respect de l’hygrométrie, le système anti-vibrations, l’opacité totale, le système de rangement, la consommation électrique, et les autres équipements indispensables.

Pour le contrôle de la température, l’outil indispensable est le thermomètre. Il est déjà souvent intégré au dispositif et possède un réglage automatique et un affichage électronique pour une manipulation aisée.

Pour produire du froid dans la cave à vin, la méthode des compresseurs frigorifiques est la plus utilisée. 95 % des caves à vin électriques utilisent le compresseur car il a un faible coût, il consomme peu d’énergie et il est pratiquement silencieux.

Une cave à vin digne de ce nom doit avoir un bon niveau d’humidité afin que le vin puisse murir dans de bonnes conditions. Dans une cave, le taux d’humidité est généralement mesuré par un appareil qu’on appelle l’hydrométrie, et il doit habituellement indiqué un taux compris entre 75 et 85%. La différence de température et d’humidité entre l’extérieur et l’intérieur peut avoir une incidence sur ce taux. S’il est difficile de contrôler les paramètres extérieurs, il est possible de renforcer le potentiel de la cave en choisissant les bons matériaux. Le PVC  en guise de paroi intérieur est une véritable solution miracle.

Le système anti-vibration joue deux rôles importantes : la première est d’empêchée les vibrations dues à des activités extérieures d’atteindre les bouteilles enfermées dans l’armoire et de gâcher leur contenu grâce à des amortisseuses. La deuxième est de minimiser le plus possible le bruit du compresseur afin que le bruit produit par le compresseur (système de refroidissement) ne dépasse  pas un certain seuil

La protection des bouteilles contre les rayons ultraviolets se fait naturellement dans une cave enterrée. Mais pour une cave d’appartement, il est impératif de respecter la règle de l’opacité totale en évitant par exemple les portes vitrées qui ne sont pas totalement garanties efficaces. 

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